07/12/2024 – BUENAS NOCHES – Festive Dining

VIJFGANGENMENU

1. Duo van amuse
   Een smaakvolle selectie van twee verrassende amuses, ontworpen om je smaakpapillen te prikkelen en je voor te bereiden op de heerlijke maaltijd die volgt.
   
   
2. Voorgerecht
   
   BURRATA
   Burrata – Zongedroogde tomaten – Verse basilicum – Gepekelde gember & olijfolie
   
   of
   
   TATAKI VAN TONIJN
   Tataki van tonijn – Honingdressing – Mosterd – Gepekelde gember & sesamzaad
   
   
3. Champagnesorbet met frambozen
   Verfrissend tussengerecht met luchtige champagnesorbet – Afgewerkt met sappige frambozen
   
   
4. Hoofdgerecht
   
   TRIO VAN SUSHI
   
   Truffel Toro Nigiri
   Tonijn (toro) – Sushi rijst – Schijfjes zwarte truffel – Daikon (Japanse radijs) – Truffelolie
   
   King Crab Roll met Yuzu-Miso-saus
   Vers krabvlees – Avocado – Komkommer – Nori – Yuzu-miso saus – Sesamzaadjes
   
   Unagi Nigiri met Kabayaki-saus
   Gegrilde paling (unagi) – Sushirijst – Zoete kabayaki-saus – Geroosterde sesamzaadjes
   
   of
   
   FILET MIGNON VAN IERSE ANGUS
   Perfect gebakken filet mignon – Rijke pepersaus – Krokante kroketten
   
   
5. Pornstar Cheesecake
   Romige zachte cheesecake – Geïnspireerd door de iconische Pornstar Martini-cocktail – Passievrucht coulis